Rozpustna zimowa tarta z jabłkami, suszonymi morelami, daktylami i mandarynkową nutą

Nie lubię zimy.

A właściwie nie lubię zimna.

Kiedy byłam dzieckiem, nie dość, że nie lubiłam zimy, to nie dało się mnie wyciągnąć z domu. Po prostu - zawsze ślęczałam nad książką.

 

Dzięki temu, że w tym roku uczestniczyłam w feriach dla dzieci, miałam szansę nadrobić zaległości.

"Nasze" dzieci też nie zawsze chciały wychodzić na sanki - czytały książki, grały w gry, ale kiedy już wszyscy wyszliśmy, było po prostu super! Zjeżdżaliśmy z górki na "listkach" i "miednicach" - pojedynczo i parami, przewracaliśmy się, tarzaliśmy się w śniegu i to często ja mówiłam "zjedźmy jeszcze raz, jeszcze jeden, ostatni raz"! A kiedy wracaliśmy do domu z niesamowitymi rumieńcami na twarzach, pomagałam zdejmować mokre kurtki, rękawiczki i szaliki, a potem przygotowywałam niezliczone kubki gorącego kakao dla dzieci i karmelowej kawy zbożowej dla siebie.

A do tego, jak wiadomo najlepsza jest szarlotka! Poniżej moja zimowa wariacja na stary, dobry temat: kruche ciasto, jabłka i krem. Zrobiłam ją tak po prostu, zupełnie na oko, z tego, co miałam pod ręką - to była czysta radość pieczenia! A efekt: ciasto zniknęło zanim foremka zdążyła ostygnąć! Zapraszam

Rozpustna tarta zimowa

(na małą lub średnią foremkę)

spód:

szklanka mąki

3/4 kostki masła

2-3 łyżki cukru

2-3 łyżki zimnej wody

skórka otarta z jednej mandarynki

farsz:

4-5 małych jabłek (np. Eliza)

garść suszonych moreli

6 daktyli 

szczypta cynamonu

odrobina wody

krem:

bardzo małe jajko

pół małego opakowania opakowania śmietany

sok wyciśnięty z jednej mandarynki

2-3 łyżki cukru

Z podanych składników zagnieść ciasto na spód, uformować kulę i włożyć do lodówki na 30 minut.

Jabłka obrać i wraz z morelami i daktylami pokroić na mniejsze kawałki. Następnie włożyć do rondelka, dolać odrobinę wody, dodać szczyptę cynamonu ewentualnie trochę cukru lub miodu do smaku. Gotować małą chwilkę - tak jedynie, aby jabłka odrobinę zmiękły, a wszystkie smaki i zapachy przeniknęły się wzajemnie. 

Piekarnik nagrzać do 210 st.C. Foremkę do tarty wylepić ciastem - piec, aż brzegi się zezłocą, ok.15 minut.

Przygotować krem czyli połączyć wszystkie podane składniki i lekko ubić.

Na podpieczony spód wyłożyć owoce i zalać niezbyt dużą ilością kremu. Piec ok 25-30 minut. Smacznego!