Chleb z brązowym ryżem

Przez cały tydzień biegałam za wiosną, starając się, żeby nic mi nie umknęło i o mały włos nie przeoczyłabym kolejnej akcji pieczenia chleba, którą tym razem zorganizował Amber z blogu Kuchennymi drzwiami. Dzisiaj jednak udało mi się wstać na prawdę wcześnie i nadgonić przynajmniej niektóre z zaległości. Właściwie była to sama przyjemnośc, ponieważ ranek miną mi na pieczeniu chleba i pierwszym "balkonowaniu" w tym roku - bardzo zależało mi na posianiu kwiatów i ziół właśnie teraz, ponieważ obecna faza księżyca sprzyja wzrostowi roślin.

Chleb zaproponowany przez Amber jest cudownie bezpretensjonalny: łatwo się go przygotowuje (nie należy zrażać się trudnymi nazwami - wszystko się pięknie wyjaśnia), szybko rośnie, szybko się go piecze i... równie szybko znika. Jest miękki i puszysty jak wiosenna chmurka, a podczas pieczenia napęłnia dom cudownym zapachem. Zachęcam wszystkich do wypróbowania tego chleba, zwłaszcza takich niecierpliwców jak ja. Zapraszam do odwiedzenia blogu Kuchennymi drzwiami, gdzie możecie zobaczyć cudowny chleb, upieczony przez Amber, jak również do zapoznania się z wypiekami wszystkich wspaniałych uczestniczek chlebowej akcji: Anny, Anny-Marii, Agi, Margot, Atiny, Bożeny,
Eweliny, Eweliny, Gosi, Joanny, Joli, Kamili, Kaprysi, Kasi, Katarzyny, Laury, Lidii, Magdy, Magdy, Marty, Marzeny, Moniki, Mysi, Olimpii, Pauliny, Wiewiórki, Wisły, które serdecznie pozdrawiam i dziękuję za wspólne pieczenie! 

Chleb z brązowym ryżem i thang zhong
składniki na dwa bochenki po ok.560 g każdy lub cztery po ok.280g każdy

480g maki chlebowej lub innej silnej
30 g mleka w proszku
40g cukru
8 g soli
8g drożdży instant
200 g mleka
170 g thang zhong
40 g masła
180 g brązowego gotowanego ryżu,niesolonego,ostudzonego

thang zhong
30g mąki chlebowej
150g mleka
Mleko w temp. pokojowej i mąkę umieścić w garnku.
Wymieszać trzepaczką i postawić na małym ogniu.Podgrzewać cały czas mieszając aż na powierzchni masy pojawia sie ,wiry' a całość zacznie gęstnieć.
Zestawić z ognia i od razu nakryć folią spożywczą,odstawić do wystudzenia.

Ciasto chlebowe
W misce umieścić wszystkie składniki ciasta,oprócz ryżu i masła.Wyrabiać ok 5 minut.Dodać masło i wyrabiać aż ciasto będzie gładkie i błyszczące.
Dodać ryż i wyrabiać aż ryż równomiernie rozłoży się w cieście.
Utworzyć z ciasta kulę i umieścić ją w wysmarowanej tłuszczem misce.Przykryć ściereczką i zostawić do wyrośnięcia na 45-60 minut.
Wyjąć ciasto na blat i podzielić na dwa lub cztery bochenki.
Przykryc i zostawić na 15 minut.
Umieścić je w formach i zostawić do wyrośnięcia ,aby ciasto wypełniło 80-90% foremki/45min.- do godziny w temp.ok.30 st.C/
Piekarnik nagrzać do 190 st.C.
Piec chleby ok. 35 minut.
Jeżeli za szybko się rumienią,położyć na blachach folię.
Wyjąć z piekarnika,wystudzić na kratce.
Kroić nożem z ząbkami.

Smacznego!