Wiosna za oknem, wiosna na talerzu

Inspiracja 1: Wiosenna temperatura pod koniec grudnia, wiosenny płaszczyk, kwiatki kwitnące na balkonie, zielona, młoda trawka na Plantach.

Inspiracja 2: Poświąteczna potrzeba lekkości i nie-do-sytu.

Inspiracja 3: Mamushka Olii Hercules. Ukraińskie dzieciństwo Olii zdumiewająco przypomina moje polskie (jesteśmy w tym samym wieku). Pomidorowo-koperkowa sałatka ze śmietaną to smak wszystkich upalnych wakacji, które spędziłam z Mamą i Siostrą w Sanoku. I jeszcze zielone, pomarańczowe i czerwone pomidory rwane prosto z krzaczka i zjadane niczym jabłka. Różowo-fioletowe floksy zasadzone przez moją dwano zmarłą prababcię Anię. Zapach starego drewnianego domu - jego tajemnice i zasadzki. Warto sięgnąc po książkę Olii choćby po to, aby przekonać się, że emaliowane miski, garnki w kwiatki i starsze panie w nylonowych podomkach mogą być tak piękne jak najbardziej wysmakowane stylizacje z Kinfolka.

Sałatka pomidorowo-koperkowa ze śmietaną

2 dojrzałe pomidory (da się nawet zimą - sprawdziłąm!)
4 rzodkiewki
mała czerwona cebula
mały pęczek koperku
2 łyżki śmietany
sól i pieprz do smaku (dużo soli - najpyszniej ;)

Pomidory i rzodkiewki kroimy na ćwiartki, cebulę w drobną kosteczkę, a koperek siekamy. Łączymy wszystko w misce, dodajemy śmietanę i dokładnie mieszamy. Doprawiamy do smaku. Smacznego :*

Zapiekana polenta z bazylią, szpinakiem, pomidorkami i fetą. Anna Jones

Inspiracja 1: Anna Jones "Modern Way to Cook"

Inspiracja 2: Słońce w zimowy dzień.




Inspiracja 3: Scyclijskie wspomnienie o bazylii sprzedawanej w rożku z gazety.




Polenta - szpinak - bazylia - pomidorki - feta

150 g kaszki kukuryszianej
30 ml oliwy
750 ml (po prostu mniej niż litr) bulionu warzywnego
kilka listków szpinaku i bazylii porwanych na mniejsze kawałki
kilka pomidorków koktajlowych - jeśli są duże, to przeciętych na pół
kawałek faty lub innego słonego, wyrazistego sera
skórka otarta z cytryny (sparzonej i najlepiej niewoskowanej)
sól, pieprz



Do garnka wsypujemy kaszkę kukurydzianą, dolewamy oliwę i zalewamy gorącym bulionem warzywnym, mieszając, aby nie zrobiły się grudki. Kiedy kaszka wchłonie płyn, zgęstnieje i zaczną się robić na niej bombelki, zdejmujemy ją z ognia. Doprawiamy solą i pieprzem, wsypujemy połowę pokruszonej fety, liście szpinaki i bazylii - mieszamy. Przelewamy masę do żaroodpornego naczynia lub kilku mniejszych, na wierzchu układamy po kilka pomidorków, posypujemy resztą faety oraz startą skórką cytrynową. Pieczemy w piekarniku pod górnym grillem w temperaturze 200 st przez 10-15 minut lub do momentu, kiedy kaszka się zrumieni a skórka na pomidorkach popęka. Smacznego!

Herbata - Słońce - Pomarańcza

Herbata sprawia, że czuję się jak w domu.

Czasem trzeba jednak wyjść: żeby złapać słońce, zobaczyć ludzi, poznać nowe smaki.

Ilość bodźców, które przeradzają się w inspirację jest oszałamiająca.

Zimowe słońce jest ostre i oświetla jedynie niewielki wycinek, niczym reflektor.

Można się skupić.

Herbata z miodem cytryną, imbirem i pomarańczą

1,5 łyżeczki miodu
2 plasterki imbiru
herbata w torebkach lub esencja
platerek sparzonej wrzątkiem pomarańczy i cytryny


Miód, imbir i torebkę herbaty zalewamy w szklance gorącą wodą. Kiedy herbata się zaparzy wyciągamy torebkę i dodajemy plasterki cytrusów.
Na dnie szklanki jest najsłodziej.